面粉做成家常发面葱油千层饼吃，外酥里软层次丰富，葱香浓郁不发干，做法简单还适合当早餐或主食。
1 先揉面发面：500克中筋面粉加5克酵母、10克白糖（促进发酵还提味），用280克左右35℃的温水和面，揉成偏软的光滑面团后，盖上保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大，戳个洞不回缩不塌陷就是发好了。
2 做饼胚整层次：发好的面移到案板上不用揉太久，直接擀成半厘米厚的长方形大面片，面片上先刷一层晾凉的熟食用油，撒上适量食盐和一点点五香粉，再均匀铺一层切碎的小葱花，接着把面片像折扇子一样一层层叠成长条，叠好后从长条的一头慢慢卷起来，卷的时候稍微拉扯一下能出更多分层，卷好后盘成圆团按扁，松弛10分钟再擀成1厘米厚的饼胚就行。
3 煎制出锅：平底锅倒薄薄一层食用油，烧到微热后放入饼胚，开中小火慢慢煎，一面煎到金黄定型就翻另一面，直到两面都煎得金黄酥脆，用筷子戳一下饼的中间能轻松扎透，就说明熟透了，出锅后轻轻拍两下饼身，让层次散开就能吃了。