白菜和干蘑菇完全可以一起吃，不存在饮食冲突和食物相克的问题。
1 从成分上来说，白菜主要含膳食纤维、维生素、水分和各类矿物质，干蘑菇泡发后以植物蛋白、多糖、氨基酸和微量元素为主，二者的营养成分不会发生反应，更不会生成对人体有害的物质，完全可以放心搭配。
2 二者搭配反而比单独吃更出彩，干蘑菇风味浓郁醇厚，白菜口感清甜清爽，不管是做清炖还是快炒，都能互相提味，营养上也能互补，白菜补充维生素，蘑菇补充植物蛋白，整体热量低、饱腹感强，适合大多数人吃。
3 唯一需要注意的是干蘑菇的预处理，干蘑菇晾晒过程中会沾带泥沙，一定要充分泡发后剪掉硬根、清洗干净，泡蘑菇的底层浑水要倒掉，上层清澈的原水可以留着入菜增鲜；肠胃偏寒、脾胃弱的人不要吃生白菜搭配，做熟后一起食用就不会有任何不适。