清蒸金鲳鱼是一道非常经典的菜肴，下面是一种常见的方法来做好吃的清蒸金鲳鱼：
材料：
- 1尾金鲳鱼
- 适量的生姜丝
- 适量的葱段
- 适量的蒜末
- 适量的香菜叶
- 适量的蚝油
- 适量的酱油
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的清水
- 适量的食用油
步骤：
1. 将金鲳鱼洗净，剖开，去除内脏和鳞片。用刀在鱼身两侧各划2-3刀，帮助入味和烹饪均匀。
2. 在鱼身两侧均匀撒上一些盐，并抹匀。
3. 准备蒸鱼的蒸锅，加入适量的清水，水开后放入蒸架。
4. 将鱼放入蒸架上，撒上葱段和姜丝。
5. 打开火，将蒸锅放入锅上，盖上锅盖，用大火蒸5-6分钟（蒸鱼的时间根据鱼的大小调整）。
6. 蒸鱼过程中，可以准备调味汁：将适量的蚝油、酱油和料酒混合均匀。
7. 蒸鱼时间到后，将鱼拿出，撒上蒜末和香菜叶。
8. 在蒸锅中留下少量的鱼汤汁，加入调味汁烧开。
9. 烧开后，将热气融入鱼汁中，翻热一下即可。
10. 将热气融入鱼汁中后，将鱼上浇上热汁即可。
这样制作出来的清蒸金鲳鱼鲜嫩香滑，汁水鲜美，是一道健康美味的菜肴。