材料：
- 牛肉：250克
- 圆葱：2根
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 辣椒：适量（可以根据个人口味增减）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 牛肉切片，腌制10分钟。腌制方法：加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制。
2. 圆葱切段，香菜切段备用。大蒜切末，生姜切片备用。
3. 热锅加入适量的油，烧热后加入蒜末和生姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入圆葱段和辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 最后加入香菜段翻炒均匀。
8. 炒好的圆葱香菜牛肉出锅，装盘即可享用。
小贴士：
- 牛肉腌制时间不宜过长，以免过咸。
- 辣椒的数量可以根据个人喜好进行调整。
- 圆葱和香菜可以保持一定的原汁原味，不宜加入太多调料。