凉拌银耳是一道以银耳为主要食材的凉菜，口感鲜嫩，清爽可口。以下是一些家常的凉拌银耳做法：
1. 银耳荸荠拌海带丝：将银耳提前泡发透，荸荠去皮切丝，海带切丝，一起煮熟，捞出沥干，放入碗中，加入适量盐、酱油、醋、味精、芝麻油，拌匀即可。
2. 银耳蒜泥拌豆腐：将银耳泡发透，切成小块，豆腐切成块，蒜头剁成泥，将所有材料放入碗中，加入适量盐、醋、酱油、蒜泥，拌匀即可。
3. 银耳拌黄瓜：将黄瓜去皮切成丝，银耳泡发透切丝，放入碗中，加入适量盐、醋、糖、味精，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
4. 银耳拌木耳：将银耳和木耳提前泡发透，切成丝，放入沸水中焯水，捞出沥干，加入适量盐、醋、花椒粉、蒜泥，拌匀即可。
5. 酱香银耳拌猪耳朵：将银耳泡发透切丝，猪耳朵切丝，放入沸水中焯水，捞出沥干，加入适量酱油、蒜泥、糖、香油，拌匀即可。
以上只是凉拌银耳的一些家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。