银耳，又称白木耳，是一种传统的中草药材和食材，栽培银耳具有以下几个作用：
1. 润肺止咳：银耳含有丰富的多糖和蛋白质，具有润肺止咳的功效，适用于治疗肺热咳嗽、干咳无痰等呼吸系统疾病。
2. 养阴清热：银耳性寒、味甘，能够养阴清热，适用于治疗口干、口渴、烦热等症状。
3. 滋阴补血：银耳中含有丰富的铁、蛋白质、多糖等营养成分，能够滋阴养血，适用于贫血、女性月经量少等情况。
4. 保护心脑血管：银耳中含有特殊的多糖物质，具有抗凝血、降血脂、降血压等作用，有助于保护心脑血管健康。
5. 增强免疫力：银耳中的多糖具有免疫调节作用，能够增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
银耳虽然有很多好处，但对于一些体寒者、脾胃虚寒者和湿热体质者来说，食用时需要适量，并且搭配其他温热的食材进行食用。银耳在食用时需要事先清洗煮熟，以确保食用安全。