斑节虾干是一种常见的海产品，可以用各种方式烹饪，以下是几种常见的做法：
1. 炒：将斑节虾干清洗干净后，用热油翻炒，加入蒜末、姜片、辣椒等调味料炒匀，再加入蔬菜或其他配料翻炒片刻，最后加入适量的盐、酱油调味即可。
2. 炖：将斑节虾干泡发后，与猪骨或鸡骨一同放入锅中炖煮，加入适量的水，炖至汤汁浓郁，可以加入些许盐、清汤调味，最后加入适量的蔬菜即可。
3. 烤：将斑节虾干用清水泡发后，沥干水分，用调料腌制片刻，然后放入预热好的烤箱或烤炉中，火力适中，烤至金黄酥脆即可。
4. 煮：将斑节虾干用清水泡发后，放入开水中煮熟，捞出后加入适量的盐、酱油等调料即可。
除了以上的做法，还可以将斑节虾干切碎，加入米粉、面条、炒饭等食物中，增加口感和鲜味。
斑节虾干的食用方法可以根据个人口味和喜好进行调整，尽量选择适合自己口味的烹饪方式，以保证食物的美味。