芹菜炒牛肉是一道非常经典的家常菜。下面是制作芹菜炒牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉：250克，切成薄片
- 芹菜：200克，切成段
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1块，切碎
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1.将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜末和姜末，炒香。
3.将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4.加入芹菜段，继续翻炒均匀。
5.调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6.出锅前，再次尝一下味道，根据个人口味进行调整。
7.将炒好的芹菜牛肉盛出，装盘即可享用。
希望以上步骤可以帮到您，祝您烹饪愉快！