要蒸出好吃的鸦片鱼头，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸦片鱼头、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香菜等。
2. 将鸦片鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，让调料更容易渗入。
3. 准备一个适合蒸的蒸锅，放入一些葱姜蒜作底料。然后将鱼头放在葱姜蒜上。
4. 在鱼头上撒上适量的盐和料酒，让鱼头腌制一段时间（约15分钟）。
5. 将葱姜蒜切成细丝，撒在鱼头上。
6. 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸锅，用中小火蒸10-12分钟。
7. 蒸鱼头的可以将葱姜蒜切成细末备用。
8. 蒸好后，将蒸鱼头的汤汁倒掉，撒上一些葱姜蒜末。
9. 在蒸锅中再次加适量的水，水开后放入蒸锅，再用大火蒸1-2分钟。
10. 将蒸鱼头移至盘中，淋上适量的生抽，再撒上白胡椒粉。
11. 最后撒上香菜末，即可享用美味的鸦片鱼头。
温馨提示：以上只是一种简单的蒸鸦片鱼头的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。