牛排炖花生是一道以牛排和花生为主要材料炖制的菜肴，具有以下功效和作用：
1. 补充蛋白质和植物性脂肪：牛排富含高质量的蛋白质和铁，花生则含有丰富的植物性脂肪和蛋白质，能够提供身体所需的营养物质，对于增强体力和促进肌肉生长有益。
2. 强壮筋骨：牛排中的铁含量较高，有助于补充血液中的铁元素，有益于促进造血功能，增强血液循环并增强筋骨的健康。
3. 促进消化：花生中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，保持消化道的健康。
4. 抗氧化作用：花生中富含抗氧化物质，如维生素E和多酚类物质，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，并对抗慢性疾病。
5. 增强免疫力：牛排炖花生中含有丰富的维生素C、锌、铁等微量元素，有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
牛排和花生都属于高热量食物，因此在摄入时要适量，以免导致肥胖或其他健康问题的发生。也要注意个人的食物过敏情况，对牛肉或花生过敏的人应避免食用该菜肴。