牛排的解冻速度取决于牛排的厚度和形状。以下是一些快速解冻牛排的方法：
1. 冷水解冻法：将牛排从包装中取出，放入密封袋中，确保没有漏水。然后将牛排放入冷水中，水温不要超过4°C。每隔30分钟更换一次水，直到牛排完全解冻。这种方法相对较快，大约需要30分钟到1小时。
2. 微波解冻法：将牛排放入微波炉中，选择解冻模式，并根据牛排的重量和受电炉功率调整时间。请参考微波炉的使用说明书。但这种方法容易导致牛排局部解冻不均匀，因此需要在解冻过程中定期翻转牛排。
3. 烤箱解冻法：将牛排放在烤盘上，放入预热至50°C的烤箱中。定期翻转牛排，确保解冻均匀。这种方法需要更长的时间，可能需要1到3小时。
请解冻后的牛排应立即烹饪，不要再次冷藏，以避免细菌滋生。