牛排骨汤的经典做法是使用牛骨和牛排骨作为基础材料，其余的配料可以根据个人口味来选择。以下是一些常见的牛排骨汤配料：
1. 牛骨和牛排骨：提供浓郁的牛肉味道和骨髓的营养。
2. 洋葱：为汤增添香味和甜味。
3. 胡萝卜：增加汤的甜味和营养。
4. 西芹：提供清爽的口感和一定的香味。
5. 姜片：增加汤的风味并帮助消化。
6. 大蒜：增添汤的香气和味道。
7. 香菜或葱花：用于装饰，并增加汤的香味。
8. 盐和胡椒粉：用来调味。
你还可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、粉丝、木耳、莲藕等，以增加汤的丰富度和口感。