排骨是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是一种简单易行的做法，可以使排骨又好吃又有营养：
1. 材料准备：
- 500克排骨
- 适量的生姜和葱段
- 适量的盐、酱油、料酒和糖
2. 处理排骨：
- 将排骨洗净后放入沸水中焯水两次，以去除血水和杂质。
- 焯水后，捞出排骨备用。
3. 腌制排骨：
- 在一个容器中加入适量的盐、酱油、料酒和糖，将排骨放入容器中，均匀涂抹调料。
- 把腌制好的排骨放入冰箱中冷藏腌制15分钟，使其入味。
4. 烹饪排骨：
- 在锅中倒入适量的食用油，加入生姜和葱段炒香。
- 将腌制好的排骨放入锅中煎炸，直至两面金黄。
- 加入适量的水，调入适量的盐和糖，盖上锅盖，炖煮40-60分钟，直到排骨变得非常烂软。
5. 装盘与调味：
- 将炖煮好的排骨取出装盘，根据个人口味可以撒上适量的葱花或者香菜。
- 可以根据个人口味喜好选择蘸料，如甜辣酱、蒜泥、黑醋等。
以上是一种简单的排骨做法，可以根据个人口味喜好调整配料和烹饪时间。记得在烹饪过程中注意火候，以保证排骨既入味又柔软。