蒸腊肉的做法：
材料：
- 腊肉
- 姜块
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 香叶
步骤：
1. 将腊肉切成薄片或小块，然后用开水烫一下，去除多余的油脂和腥味。
2. 将腊肉放入碗中，加入适量的料酒，酱油，冰糖，姜块，八角和香叶，腌制20-30分钟。
3. 在锅中加入适量的水，放入蒸锅篮，将腌制好的腊肉放入篮上。
4. 点燃火，蒸20-30分钟至熟透。
5. 取出蒸好的腊肉，切成适口大小的块状。
6. 可以将蒸好的腊肉放入锅中煎一下，增加香脆口感。
7. 可以根据个人口味加入适量的蒜蓉，花椒粉或辣椒油。
这样蒸出的腊肉鲜嫩多汁，香气四溢，非常美味。可以作为主菜或配菜与米饭或面条一起食用。