三文鱼吃着好吃的核心是根据它的新鲜程度选做法，冰鲜现杀的三文鱼做刺身是顶级好吃，冷冻三文鱼煎烤做正餐也都很美味。
1. 冰鲜三文鱼做刺身，选脂肪纹路清晰的中段部位切1厘米左右的厚片，太薄没咬劲太厚又腻，这个厚度刚合适。吃的时候不用搞花里胡哨的蘸料，现磨山葵抹一点在鱼片上，只蘸一点点生抽就够，不要把山葵搅进生抽里，会抢走三文鱼本身的清甜口感，怕腥的可以垫一片新鲜紫苏或者配一口白萝卜泥，解腻又提鲜。
2. 冷冻过的三文鱼适合香煎，提前放冷藏室解冻，拿出来用厨房纸把表面水分***吸干，不然煎的时候会溅油还煎不出脆皮。撒点现磨黑胡椒和细盐腌10分钟，平底锅放一小块黄油融化，中小火先煎皮那一面，煎3分钟到皮变酥脆，再翻面煎1分半钟就关火，这样内部带一点点浅粉最嫩，完全煎透就柴了，出锅挤半颗柠檬汁，配烤蔬菜或者藜麦饭都很香。
3. 想当正餐吃换口味，可以做烤三文鱼牛油果拌饭，三文鱼切大一点的块，放黑胡椒、少许盐和一勺生抽抓匀腌15分钟，送进预热好的烤箱200度烤8分钟左右。蒸好的热米饭铺上压碎的牛油果，淋一点酸奶拌匀，放上烤好的三文鱼，撒点海苔碎和熟芝麻，拌匀之后一口下去，奶香混着三文鱼的鲜，饱腹感强还不腻，当午餐晚餐都合适。