想要加热后的熟栗子保留粉糯香甜的口感，不发干不夹生，用平底锅带壳小火干炒是吃的做法。
1. 提前预处理，冻过或者冷藏过的熟栗子先拿出来在室温放10分钟回温，不用剥壳，带壳直接冲洗掉表面浮尘，控掉多余的水分；如果是已经剥好的栗仁，就撒小半勺清水抓匀，避免炒干发柴。
2. 下锅小火慢炒，冷平底锅直接倒入栗子，不用倒油，开最小火把栗子平摊在锅底，盖上锅盖焖2分钟让内部充分受热，之后每隔1分钟开盖翻一次面，保证每颗栗子受热均匀，避免局部炒焦。
3. 出锅静置提香，闻到明显的焦糖栗子香，捏一下栗子壳整体变热变软就可以关火，喜欢带点焦香口感的可以再多炒30秒，出锅后放2分钟再吃，外壳微脆内里依然粉糯湿润，和刚出锅的糖炒栗子口感相差不大。