新鲜海带去除多余咸味，用清水冲洗浸泡结合焯水的方法就能处理干净，方便又不影响原本的口感。
1 先清理表层杂质，刚买回家的新鲜海带表面会附着结晶盐粒、泥沙和海产自带的粘液，先把海带摊开用流动的清水反复冲几分钟，把表层明显的盐和脏东西都冲掉，简单控一下水就行，不用过度揉搓破坏海带的组织。
2 分段换水浸泡，把冲好的海带放进干净的大盆，倒入没过海带的常温清水，让海带完全泡在水里，每30到40分钟换一次清水，总共浸泡2到3小时就足够，盐度特别高的海带可以多泡1小时，注意不要浸泡超过5小时，避免海带的鲜香味流失太多。
3 焯水进一步去咸提味，泡好的海带根据需求切成块或者丝，烧一锅开水，把切好的海带放进开水中煮2到3分钟，煮好后立刻捞出来过一遍冰水或者凉白开，这一步不仅能带走残余的盐分，还能让海带口感更脆嫩，同时去掉淡淡的海腥味。