糯米和粥的糖分高低主要取决于其成分和烹饪方式。糯米本身富含淀粉，而淀粉是一种多糖，经过消化会分解成葡萄糖，因此糯米食品的糖分含量相对较高。而粥通常是由大米或其他谷物煮制而成，其糖分含量取决于原材料和烹饪过程中添加的糖分。
如果比较同等重量和相同烹饪方式下的糯米和粥，糯米的糖分含量可能会更高一些，因为它本身含有较高的淀粉。如果在粥中加入了大量的糖分或其他高糖食材，那么粥的糖分含量也可能会超过糯米。
糯米和粥的升糖指数（GI）也不同，糯米的GI值相对较高，而粥的GI值则取决于其成分和烹饪方式。对于需要控制血糖的人群来说，应该根据自身情况选择适当的食物和烹饪方式。
糯米和粥的糖分高低取决于多种因素，不能一概而论。在选择食物时，应该根据自身情况和营养需求做出合理的选择。