银耳汤不管做甜口还是咸口，选对搭配都能炖得好喝，下面几种搭配亲测好吃，适配不同口味偏好。
1. 经典传统甜口搭配：红枣+去核莲子+枸杞+老冰糖，怕甜可以再加一两片玉竹调清味，炖的时候注意红枣最后半小时再放，避免煮太久发酸，莲子提前去芯不然发苦，炖好的银耳出胶软糯，莲子粉糯，甜香不腻，是全家都能接受的基础款口味。
2. 养颜口感挂搭配：桃胶+皂角米+雪燕+少许可蔓越莓干，三种干货提前12小时泡发挑掉杂质，和银耳一起慢炖，炖好之后一口能吃到银耳的糯、桃胶的Q、皂角米的润，蔓越莓的微酸刚好中和甜腻，口感层次特别丰富，很适合女生当糖水吃。
3. 清润创意搭配：喜欢清淡口的夏天可以搭雪梨+干百合，炖好之后自带雪梨的清甜，喝完喉咙特别舒服，解燥又解腻；不爱吃甜口的可以试试搭排骨+山药+莲子，做成咸鲜的咸汤，银耳吸满肉汁之后滑嫩香糯，比普通肉汤多了脆糯的口感，拿来下饭喝汤都很棒。