紫洋葱做爽口凉拌吃，做法简单还能z大程度保留它脆甜不冲的口感，开胃又解腻。
1. 先剥掉紫洋葱外层的干老皮，对半切开后切成均匀的薄片，切的时候怕辣眼睛就把菜刀提前泡凉水，切好装进大碗，加小半勺食盐抓匀，腌制10分钟杀出洋葱里的生涩水分，这一步能去掉生洋葱的冲辣感，只留本身的清甜。
2. 把腌软的洋葱用力挤掉多余的水分，放进干净盘里，根据口味加2勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜，喜欢吃香的淋一勺现炸的热花椒油，爱吃辣的加点切好的小米辣圈，最后滴两滴香油增香。
3. 把所有材料翻拌均匀后，放进冰箱冷藏腌15分钟再端出来吃，冰爽脆甜，配白粥、配烤肉、当下酒小菜都特别合适。