新鲜生猪肝想要延长存放时间，需要先做预处理分割，再根据计划食用时间选择对应储存方式，处理得当最长可保存3-6个月不变质。
1. 先做预处理分割：刚买回来的生猪肝不要提前水洗，先把表面附着的碎筋膜、残留的淤血块剔除干净，按照自家一顿的食用量分割成独立小块，这样后续每次食用只需要取出一份，不用反复解冻影响口感和保质期。
2. 短期冷藏存放：如果计划1-3天内吃完，就把分割好的猪肝用厨房纸吸干表面浮水，装进密封保鲜袋或者带盖保鲜盒，挤掉袋里多余空气后封口，放在冰箱冷藏室最内侧位置存放，这里温度更低更稳定，还能避免和其他食材串味。
3. 长期冷冻存放：如果想要存放1个月以上，就把分割好的小块猪肝平铺在干净托盘上，放入冷冻层先冻2-3小时，等猪肝表面完全硬透之后再拿出来，统一装进密封保鲜袋挤干空气封口，放回冷冻层保存即可，这样既不会让猪肝块粘成坨，也能减少冰晶破坏猪肝组织，存放半年内食用都不会有太大问题。