煮五香牛肉的步骤如下：
1. 将腌好的牛肉从冰箱中取出，用清水洗净，然后放入锅中焯水。焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质。
2. 焯完水后，再次将牛肉洗净，放入锅中。加入清水，水量要没过牛肉。同时加入八角、茴香、花椒、香叶、葱、姜、黄酒和盐，开始大火炖煮。
3. 大火煮开后，转小火继续煮。煮的时间根据个人口味而定，一般煮一个半小时左右，如果喜欢更烂的口感可以煮更久一些。
4. 煮好后，将牛肉捞出，等凉了就可以切片装盘了。
在煮五香牛肉的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。要注意观察汤汁的咸淡，以免过咸或过淡影响口感。