甲鱼和鱼一起炖是一道美味的汤菜，下面是具体的做法：
材料：
- 甲鱼块：500克
- 鱼块：300克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将甲鱼洗净，切成块状，鱼块也切成适当大小的块。
2. 锅中放适量水，加入适量生姜片和料酒，将甲鱼块放入水中焯水，煮开后煮1-2分钟，捞出备用。
3. 清洗锅中的汤底，重新加入适量水，加入煮甲鱼时的汤汁，将鱼块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，大火煮开后转小火慢炖煮约30分钟。
4. 炖的过程中，将锅中浮沫撇尽，并根据个人口味调整味道。
5. 煮好的甲鱼和鱼炖汤装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
- 在焯水的时候，加入生姜和料酒可以去腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢口感更嫩的可以多煮一会。
- 汤底的味道也可以根据个人口味添加一些配料，如枸杞、红枣等。