草鱼饺子是一道美味的传统中国菜肴，下面是一种做法：
材料：
- 草鱼肉：300克
- 生姜：30克
- 饺子皮：适量
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 葱：适量
- 高汤或鸡精：适量
步骤：
1. 清洗草鱼肉，去除鱼鳞和内脏。将草鱼肉切成小块，放入搅拌器中，加入姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉和高汤或鸡精，搅拌成鱼肉馅。
2. 将草鱼馅放入冰箱冷藏15分钟，让馅料变得更紧实。
3. 将饺子皮盖在饺子盘上，将饺子馅放在皮上，包成饺子的形状。可以选择将饺子包成传统的形状或自己喜欢的形状。
4. 烧一锅开水，将饺子放入锅中煮熟。当饺子浮到水面上时，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 煮好的饺子可以两种方式享用：
- 煮饺子时，可以同时加入一些切好的韭菜叶，一起煮至熟。
- 在饺子煮好后，可以用锅烧热油，放入葱段和花椒粉炒香，再淋在饺子上，加入适量的醋和酱油拌匀，即可食用。
提示：
- 选择鲜嫩的草鱼肉，口感更好。
- 包饺子时注意饺子的口感，不要太厚或太薄。
- 加入高汤或鸡精能增加鱼馅的口感和味道。
- 饺子皮可以自制或购买现成的，根据个人喜好选择。
- 饺子可以配以蘸料，如醋、酱油、辣椒油等，增加风味。