大虾油焖大虾是一道传统的中式菜肴，下面是制作大虾油焖大虾的步骤：
食材：
- 新鲜大虾
- 姜片
- 大葱段
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 红椒粉
- 白胡椒粉
- 生抽
- 鸡精
- 蒜蓉
步骤：
1. 准备工作：将大虾去壳不去头，用刀背拍松虾背，沥干水分。将大葱切成段，姜切成片。
2. 锅中加入足够的食用油，烧热之后加入姜片和葱段，炒出香味。
3. 加入大虾煸炒片刻，之后加入料酒烹调去腥味。
4. 倒入适量的开水，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮几分钟，直到大虾变成橙红色即可。
5. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉，炒出香味。
6. 倒入适量的红椒粉和白胡椒粉，快速炒匀。
7. 倒入适量的生抽和鸡精，炒匀后熄火。
8. 煮熟的大虾捞起沥水，放入炒好的调料中，均匀拌匀。
9. 盛盘，撒上适量的葱花或香菜末，即可享用。
这样做出的大虾油焖大虾香辣可口，口感鲜嫩。希望对你有帮助！