晒干小白菜的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜的小白菜、大盆、洗净的干净纱布。
2. 将小白菜洗净，去除叶子中的杂质和泥土。
3. 将小白菜切成适当的大小，可以根据个人的喜好切成小段或者留整颗。
4. 将切好的小白菜均匀地摆放在干净的纱布上，不要叠放。
5. 准备好一个阴凉、通风的地方，可以选择户外的阳台或者室内的通风良好的地方。
6. 将摆放好的小白菜悬挂在通风处，可以用绳子或者衣架悬挂。
7. 注意避免阳光直射，避免小白菜直接暴晒在太阳下。
8. 根据当地的天气和湿度情况，需要晒干的时间可能会有所不同。通常需要几天至一周左右的时间。
9. 在晒干的过程中，可以适时翻动小白菜，以确保每一片都能均匀地晒干。
10. 当小白菜变得干燥、质地变脆，没有水分时，即可取下晒干的小白菜。
11. 将晒干的小白菜存放在干燥、密封的容器中，放置在通风、阴凉的地方保存。
注意事项：
- 在晒干的过程中，要避免小白菜受到虫害和灰尘的污染，在纱布上铺一层干净的纱布或者纱巾。
- 在选择晒干的地点时，要确保有足够的通风，以帮助小白菜快速风化并减少霉菌的滋生。
- 在晒干过程中，要防止小白菜受到雨水的浸泡，可以搭建遮雨棚或者将小白菜及时收回室内。
- 晒干的小白菜要存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮。如发现潮湿或有异味的情况，应及时更换容器或重新晒干。