牛肉的腌制方法有很多种，下面是一种简单的腌制牛肉的方法：
材料:
- 牛肉切片或块状（适量）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 酱油（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
步骤:
1. 将切好的牛肉放入一个容器中。
2. 将生姜和大蒜切成蒜蓉或者薄片，加入到牛肉中。
3. 加入适量的料酒，用手搅拌均匀，让牛肉充分吸收料酒的味道。
4. 加入适量的酱油，白糖，盐和黑胡椒粉，按照个人口味调整。
5. 继续搅拌牛肉，让调料均匀渗透至牛肉中。
6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制，时间可以根据需要和个人口感而定，推荐腌制至少1小时，以保证味道渗透入肉质之中。
7. 腌制好的牛肉可以用来做煎牛排、炒菜、涮火锅等菜肴。
至于包棕子，可以使用腌制好的牛肉作为馅料，制作出美味的牛肉包子。具体步骤如下：
材料:
- 面粉（适量）
- 发酵粉（适量）
- 水（适量）
- 牛肉馅（腌制好的牛肉）
- 葱花（适量）
- 姜末（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
步骤:
1. 将面粉和发酵粉混合在一起，加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发一段时间，至面团膨胀。
2. 将腌制好的牛肉馅加入葱花，姜末，酱油和盐，搅拌均匀，做成牛肉馅料。
3. 取适量的面团，擀成薄片，包入适量的牛肉馅料，捏紧口封好，制作出包子的形状。
4. 将包好的棕子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，或直到包子熟透。
5. 取出包子，可以趁热享用。
这样制作出来的牛肉包子鲜嫩多汁，口感细腻，充满了牛肉的香气，非常美味。