当肠胃不好导致拉肚子时，应该遵循以下的饮食原则：
1. 喝水：补充失去的体液，防止脱水。可以选择开水、白开水、温开水或者淡盐水。
2. 干饼干或面包：这些食物可以提供一些能量和维持血糖水平，但不会加重胃肠负担。
3. 稀饭或粥：易于消化的食物，可以稳定肠胃。可以加入一些易于消化的蔬菜。
4. 软水果：如香蕉、苹果、梨等，这些水果富含膳食纤维和维生素，有助于稳定肠胃功能。
5. 清淡的蔬菜汤：对于缓解肠胃问题有帮助，可以选择胡萝卜、土豆、南瓜等蔬菜。
6. 避免刺激性食物：如辛辣食物、油腻食物、咖啡、酒精等，因为这些食物会刺激胃肠道，加重不适。
7. 避免高纤维食物：如糙米、全麦面包、豆类等，因为高纤维食物会增加肠道运动，加重腹泻症状。
如果拉肚子严重或持续时间较长，建议及时就医。以上建议仅供参考，具体饮食调整还需根据个人情况和医生建议进行。