紫色洋葱可以用来炒菜、煮汤或者做成沙拉。下面是一个简单的炒紫色洋葱的菜谱：
材料：
- 紫色洋葱（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 植物油（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
步骤：
1. 将紫色洋葱剥皮，切成薄片或者切丝备用。蒜瓣切成薄片。
2. 热锅加入适量的植物油，待油热后加入蒜片煸炒出香味。
3. 加入洋葱，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀，炒至洋葱变软糯。
5. 最后加入适量的盐进行调味，炒匀即可。
这样炒出的紫色洋葱菜品色泽鲜艳，口感鲜嫩，可以搭配米饭一同食用。你也可以根据个人口味调整调料的用量。