炒油菜可以搭配多种食材，以下是几个常见的搭配建议：
1. 蒜炒油菜：将蒜末爆炒后加入油菜，使其更加香味浓郁。
2. 腐乳炒油菜：将腐乳和少许腐乳汁一起炒油菜，增加风味。
3. 香辣炒油菜：可加入辣椒、花椒粉等调味料，使油菜更加香辣开胃。
4. 蒸蛋炒油菜：先蒸好蛋液，再切成丝和油菜一起炒，增加丰富的蛋香味。
5. 蘑菇炒油菜：加入鲜香的蘑菇，增加菜品的层次感。
6. 肉丝炒油菜：加入瘦肉丝或者猪肉丝一起炒制，增加菜品的营养价值。
7. 豆腐炒油菜：可加入豆腐块或者豆腐丝一起炒，使菜品更加丰富多样。
以上都是一些常见的搭配方式，根据个人口味可以适量添加调味料，调整菜品的口感和风味。