脑梗老人便秘应尽量选择含高纤维的食物，以帮助排便顺畅。以下是一些可以帮助老人缓解便秘的食物：
1. 水果：蓝莓、草莓、苹果、梨等水果都含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动。
2. 蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜富含纤维，有助于促进肠道蠕动和排便。
3. 全谷物：全麦面包、燕麦、糙米等全谷物含有高纤维，有助于增加粪便体积并促进肠道蠕动。
4. 豆类：豆类如红豆、黑豆、绿豆等含有丰富的纤维和植物蛋白，有助于促进肠道蠕动。
5. 坚果和种子：杏仁、核桃、葵花籽等坚果和种子富含膳食纤维，可以帮助加速肠道蠕动。
老人还应保持充足的水分摄入，多饮水可以帮助软化粪便，使排便更加顺畅。如果老人严重便秘，可以咨询医生或营养师，寻求专业建议。