红烧羊肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克羊肉块
- 2个葱段
- 3块姜片
- 3瓣大蒜，切碎
- 2汤匙生抽
- 1茶匙老抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将热水烧开，将羊肉块放入水中焯水，煮沸后捞出羊肉块，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 取一锅，加入适量食用油，加热后放入葱段和姜片炒香。
3. 放入羊肉块煸炒，炒至羊肉块变色。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，水量要稍高于羊肉块，加入白糖和切碎的大蒜，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到羊肉块变得软烂入味。
7. 最后大火收汁，使羊肉块表面上色，调整口味。
8. 红烧羊肉烧好后，装盘即可享用。
这个红烧羊肉的做法可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更多的调料味道，可以适量添加蚝油、豆瓣酱等。