大虾和肉包饺子可以搭配一些清淡的菜肴，下面列出几种选择：
1. 凉拌黄瓜：清爽爽脆的黄瓜可以中和大虾和肉包饺子的油腻感，增添口感和口味层次。
2. 醋溜白菜：酸酸甜甜的醋溜白菜可以起到开胃和增加口感的作用。
3. 清炒豆芽：清炒豆芽可以提供一种清淡的口感，搭配大虾和肉包饺子可以增加膳食纤维的摄入。
4. 芥兰炒腊肉：芥兰炒腊肉可以增加菜肴的香味和口感，与大虾和肉包饺子形成鲜香的对比。
5. 醋溜木耳：醋溜木耳可以为菜肴增加一些口感和嚼劲，同时起到提神开胃的作用。
最重要的是根据自己的口味和喜好选择适合自己的配菜。