要让大虾煮出红一些的颜色，可以尝试以下方法：
1. 在煮大虾之前，可以将大虾浸泡在盐水中约10分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以帮助去除大虾身体表面的血色，让大虾煮出来的颜色更红。
2. 在煮大虾时，可以加入一些辣椒或辣椒粉。辣椒中的色素会渗入大虾，使其变得红一些。
3. 可以使用红酒或料酒煮大虾。红酒中的红色素会使虾肉颜色变红，并且还能增加风味。
4. 煮大虾时，可以加入一些调料，如五香粉、孜然粉等。这些调料可以增加颜色，使大虾看起来更红。
注意：以上方法仅适用于煮大虾，不适用于炒、烤等其他烹饪方法。颜色变化可能因虾的种类、新鲜度等原因而有所不同。