大虾炒油菜是一道非常简单且美味的菜肴。下面是一个简单的做法：
材料：
- 300克大虾
- 300克油菜心
- 2颗大蒜，切碎
- 1块姜，切成丝
- 适量食用油
- 适量盐和生抽
步骤：
1. 备好所有材料，将大虾去壳和虾线，用清水冲洗干净。
2. 锅中放入适量的食用油，加热至七成热，将大虾放入锅中翻炒，炒至虾变色变红。
3. 将炒好的大虾倒出，锅中加入姜丝和切碎的蒜，炒香。
4. 加入油菜心，翻炒均匀，炒至油菜心变软。
5. 加入炒好的大虾，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，直到油菜心完全熟烂。
7. 出锅前可以根据个人口味再加入一些调味料，如胡椒粉或鸡精。
8. 装盘享用即可。
这样制作出来的大虾炒油菜色香味俱佳，大虾鲜嫩多汁，搭配炒熟的油菜心非常爽口。