猪蹄是一道美味的食材，搭配不同的配料可以更加丰富口味。以下是一些常见的猪蹄的搭配建议：
1. 糖醋猪蹄：猪蹄炖煮后，加入糖、醋、料酒、姜片、葱段等等，制作成糖醋酱汁。这道菜可以搭配米饭或面食，口感酸甜可口。
2. 酱爆猪蹄：将猪蹄炖煮后，切块，并用酱料炒煮，搭配蔬菜如豆芽、胡萝卜等，可做成炒菜或搭配面食。
3. 红烧猪蹄：将猪蹄炖煮至肉烂骨酥，加入豆豉、酱油、糖等调味料，使其变得浓郁。可搭配米饭或馒头食用。
4. 酱猪蹄饭：将猪蹄炭烤至外皮焦香，再配上一碗热气腾腾的白米饭，增加口感和层次感。
5. 猪蹄冻：将猪蹄炖煮后，冷却之后加入适量的明胶，冷藏凝固，做成猪蹄冻。可以搭配酸辣酱、蒜泥、醋等作为开胃菜食用。
除了以上搭配，猪蹄还可以搭配各种汤煲、炖菜、炒菜等等，根据个人口味和喜好进行搭配。