在给小孩烹饪野生黄鳝时，需要注意以下几点：
1. 清洗：将野生黄鳝用流水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 处理：将黄鳝去除内脏，剪去鳞片和鳍，清洗干净。
3. 烹饪方法：可以选择烧烤、煮汤、煎炸等方法。其中，煮汤是较为常见和简单的做法。
a. 准备材料：除黄鳝外，还需准备一些配料如姜片、葱段、料酒等。
b. 食材处理：将黄鳝切段，姜片切片，葱段备用。
c. 炖煮：将黄鳝、姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水和少许料酒，用大火煮沸后转小火炖煮约20-30分钟，直到黄鳝熟透。
4. 调味：可以根据孩子的口味加入适量的盐和其他调味料。
5. 消化：由于黄鳝属于鱼类，儿童消化能力相对较差，所以在给小孩食用之前要确保黄鳝煮熟煮透，避免生食或半生食。
请务必确保黄鳝的新鲜和安全，以及适量的食用。如果家庭成员对食物过敏或有其他特殊情况，请咨询医生或专业营养师的建议。