猪耳朵拌黄瓜是一道常见的凉菜，以下是一个简单的做法：
材料：
- 猪耳朵
- 黄瓜
- 大蒜
- 酱油
- 醋
- 盐
- 糖
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮熟。煮熟后捞出，晾凉后切成薄片备用。
2. 黄瓜削皮后切成薄片或丝状。
3. 大蒜剁碎，香菜切碎备用。
4. 取一个大碗，将酱油、醋、盐和糖加入碗中，搅拌均匀成调味汁。
5. 将猪耳朵和黄瓜放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀。
6. 最后撒上大蒜和香菜，搅拌均匀即可。
这样就完成了猪耳朵拌黄瓜的制作。根据个人喜好，也可以根据自己的口味添加一些其他的调料或蔬菜。