青椒黄瓜虾仁是一道非常经典的中式家常菜，下面是一种简单而美味的做法：
材料：
- 青椒：1个
- 黄瓜：1根
- 虾仁：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 青椒和黄瓜洗净切丝，姜和蒜切末备用。
2. 虾仁洗净备用，加入少许料酒和盐腌制5分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的虾仁下锅翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒和黄瓜丝翻炒均匀，炒至变软。
6. 加入炒好的虾仁继续翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 最后加入适量的生抽、蚝油和鸡精调味，炒匀即可。
温馨提示：
- 炒青椒黄瓜虾仁时要注意火候，虾仁煮熟就可以捞出，否则炒得时间太长会导致虾仁过熟变硬。
- 可根据个人口味调整盐的用量，也可以添加适量的辣椒增加口味。
- 鸡精可以提鲜味，如果有鲜虾味精也可以加入增加虾仁的鲜味。