冰冻虾仁可以以下几种方式炒得好吃：
1. 将冰冻虾仁解冻并冲洗干净，用纸巾吸干水分。
2. 加入适量的食用油到炒锅中，加热至中高温。
3. 加入蒜末和姜末炒香，然后加入虾仁翻炒，直到变色。虾仁稍微变硬时立即捞出备用。
4. 锅中重新加入适量的油，加热后加入洋葱、彩椒等蔬菜，炒熟。
5. 将炒好的虾仁放回锅中，加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。
6. 根据个人口味可以加入适量的辣椒、蚝油或者其他调味料提升口感，翻炒均匀即可。
炒制过程中要注意不要过度炒制虾仁，以免过熟变硬。根据个人口味可以根据喜好增加或减少调料的使用量。