猪耳朵凉拌黄瓜是一道非常传统的中式凉菜，其制作步骤如下：
材料：
- 猪耳朵：适量
- 黄瓜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）
- 葱花：适量（可选）
步骤：
1.将猪耳朵洗净，放入开水中煮熟。煮熟后捞出，用刀刮去耳朵表面的毛发，然后切成薄片。
2.黄瓜去皮，切成薄片或者细丝。
3.将蒜头和生姜剁成蓉。
4.热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。
5.将猪耳片加入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的酱油、醋和糖，炒匀。
7.将炒好的猪耳片倒入盘中，放入切好的黄瓜丝，拌匀。
8.最后可以根据个人口味加入盐、香菜和葱花进行调味。
9.放入冰箱冷藏一段时间，让味道融合。
10.凉拌黄瓜猪耳朵即可享用。
这道凉拌黄瓜猪耳朵口感鲜香脆嫩，适合夏天食用，可以作为开胃菜或者下饭菜。