孕妇在烹调食物时需要注意选择安全和营养丰富的调料。以下是几种常见的炖排骨汤的调料，孕妇可以选择使用合适的调料：
1. 姜：姜具有暖胃效果，可去腥增香，适量使用对孕妇有益，但不宜过量食用。
2. 料酒：适量的料酒能去腥增香，但孕妇应该限制饮用酒精类饮料，所以可以选择使用无酒精料酒。
3. 盐：适量的盐可以提升食物的味道，但孕妇应该控制盐的摄入量，避免过多摄入盐分。
4. 胡椒粉：适量的胡椒粉可以增加汤的香味，但孕妇应该避免过量摄入胡椒粉。
5. 鸡精或鸡粉：这些调料含有味精，孕妇应该避免过量摄入味精。
孕妇还可以添加一些清淡的蔬菜如胡萝卜、洋葱、香菇等增加汤的口感和营养价值，但应该避免使用刺激性的辣椒、花椒等调料。在烹调前咨询医生或专业营养师的建议，以确保选择的调料安全合适。