红烧排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是一份简单的做法，让您烹饪出口感肉烂熟又美味的红烧排骨。
材料：
- 500克猪排骨
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 2勺白糖
- 2勺生姜丝
- 3颗大葱段
- 3颗大蒜瓣切片
- 适量清水
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成2-3厘米长的段，用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。
2. 热锅加入适量的油，烧热后将排骨放入锅中煎至两面金黄，使排骨表面略微焦黄，增加口感和香气。
3. 加入生姜丝、大蒜片和葱段，炒出香味。
4. 接着加入生抽、老抽和料酒，炒匀使排骨均匀上色。
5. 加入足够的清水，将排骨淹没，同时加入白糖，煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到排骨炖烂入味。
6. 炖煮期间，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
7. 等到排骨炖烂之后，将火调大，收汁，使汤汁浓稠，浇在排骨上即可。
8. 最后撒上一些香葱丝，增添颜色和口感。
温馨提示：如果希望烹饪出更加入味的红烧排骨，可以提前腌制排骨30分钟。腌制时可加入少量盐、胡椒粉、生抽和料酒，提升排骨的香味。根据个人口味，还可以加入一些调味料例如香叶、八角等调味料，使红烧排骨更加美味。