特别大的虾仁可以用来做一道美味的虾仁炒饭。以下是制作虾仁炒饭的步骤：
材料：
- 特别大的虾仁
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋
- 米饭
- 胡萝卜、豌豆等蔬菜（可选）
- 盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精，适量
步骤：
1. 将特别大的虾仁剥去虾壳，用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入虾仁煸炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
4. 锅中留少许底油，炒熟的鸡蛋打散后倒入锅中炒熟，碎块状。
5. 可选步骤：将胡萝卜、豌豆等蔬菜切小块，放入锅中炒熟。
6. 加入炒熟的米饭，用锅铲将米饭均匀翻炒，加入适量盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调味品。
7. 加入炒好的虾仁和葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
8. 炒好的虾仁炒饭装盘即可享用。
希望这个制作步骤对您有帮助！