要做软的油条，可以参考以下步骤：
材料：
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 3克盐
- 适量温水
步骤：
1. 将中筋面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的温水，同时用手或筷子搅拌，直到面团开始形成。
3. 将面团转移到台面上，用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团明显膨胀。
5. 发酵后，把面团拿出来，再次揉搓数分钟，排除空气。
6. 将面团分成小块，每个小块的大小根据个人喜好决定。
7. 将每个小块的面团擀成长条形状，如果擀成过长，可以将其折叠几次。
8. 将擀好的长条形面团放入热锅中，炸至两面金黄。
9. 炸好后沥干油份，即可食用。
这样做出来的油条会比较软，口感更加香软美味。