胃胆不好的人食补核心是遵循低油、低脂、好消化的原则，在保证基础营养的前提下不给胃肠和胆囊增添额外负担，靠长期温和的饮食调理改善状态，不能盲目大补或轻信**乱养。
1选对基础食材，避开加重负担的类型。主食优先选蒸小米、发面馒头、软白米饭这类好消化的品类，少碰硬米饭、糯米糕、死面馅饼这类黏性或硬度高的食物；肉类优先选去皮禽肉、瘦里脊、鲜鱼肉这类低脂高蛋白的，别吃肥肉、动物内脏、油炸肉制品；蔬菜多选冬瓜、山药、娃娃菜这类纤维细软的，少碰芹菜、韭菜这类粗硬多纤维的，尽量不吃冰饮、生腌菜，水果优先选苹果、木瓜这类温和的，少碰冰镇水果、酸度太高的青柠、杨梅这类刺激的。
2调整烹饪和进食习惯，从细节减少刺激。所有菜品优先选蒸、煮、清炖、少油清炒的做法，***避开油炸、红烧、干锅这类多油重口的做法，少放辣椒、花椒、芥末这类刺激性调料，不吃烟熏、腌腊的加工食品；吃饭保持定时定量，每顿吃7分饱就停，别饿太久之后猛吃，也别暴饮暴食，尤其忌讳一次性摄入大量高脂食物，比如突然吃整桌火锅、烧烤，很容易诱发胃部不适或胆绞痛。
3日常可以吃些针对性的温和调理小食，不用刻意大补。平时可以多喝山药小米粥，既能健脾护胃，又不会给胆囊添负担；如果没有胃寒问题，偶尔可以少量喝蒲公英水，帮助舒缓胆囊的轻微炎症；补充营养可以选清蒸鲈鱼、冬瓜炖鸡胸这类做法，既能补够蛋白质，脂肪含量也很低，切记不要吃大补的名贵食材，虚不受补反而会加重消化负担，让症状更严重。