油麦菜和菠菜是可以一起吃的。
1、二者不存在食物相克问题，营养还能互补。油麦菜富含膳食纤维、B族维生素、硒元素，整体热量很低；菠菜含有丰富的胡萝卜素、铁、叶酸，二者搭配食用能补充更全面的营养，也不会产生对人体有害的物质。
2、吃之前需要对菠菜做简单预处理。菠菜本身含有较多草酸，下锅焯1分钟左右就能去掉大部分草酸，既不会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还能去除菠菜的涩味，提升整体口感。
3、特殊人群控制食用量即可。油麦菜和菠菜的膳食纤维含量都比较高，本身肠胃功能较弱、经常腹泻的人，不要一次性吃太多，避免加重肠胃不适，普通人日常正常量食用完全没问题。