自制肉松做好后***放凉再密封保存，保存时长根据存放环境不同有所区别：常温可保存3~5天，冷藏可保存1~2周，冷冻可保存1~3个月。
1、做好后先完成预处理，刚炒好的肉松余热和湿气都很重，一定要平摊在干净无油的案板上***晾凉，同时挑出没有炒干的发湿结块，残留水分没处理干净的话很容易发霉变质，必须等温度完全降到室温才能装存。
2、用干净密封的容器盛装，要提前选好无水无油、完全晾干的玻璃罐或者保鲜盒，装肉松的时候不要压得太实，盖紧容器盖子后，还可以在外层套一层密封保鲜袋系紧，进一步隔绝外界的空气和潮气，避免受潮变质。
3、根据食用计划选择存放位置，如果3~5天内就能吃完，放在家里阴凉干燥、避开阳光直射的橱柜常温存放即可；如果一周左右吃完，放进冰箱冷藏室密封保存，每次取食要用干净无水的勺子，避免口水、水分污染剩余肉松；如果一次做的量太大，可以分成一次能吃完的小份密封好放冷冻层，吃之前提前解冻，再用小火烘一下就能恢复松软口感，最长可以保存3个月。