选糖心蜜薯搭配中低温慢烤，烤出来的红薯外皮微焦内里软糯流油，比街边流动摊的还好吃。
1挑对红薯是烤甜的基础，尽量选偏细长条形的烟薯25，这种就是专门烤着吃的糖心薯，别选圆滚滚的普通红薯，甜度和流油效果都差很多。洗干净红薯后，用牙签在周身扎十几个小孔透气，防止烤的时候爆开，喜欢带焦香干皮的就直接烤不裹锡纸，想要更水润不拔干的就单个裹一层锡纸再烤。
2提前预热烤箱，接糖油的烤盘记得提前铺一层油纸，省得后期刷锅费劲。把烤箱上下火调到200度预热10分钟，预热好后把红薯摆到烤箱中层的烤网上，垫了油纸的烤盘放在烤网下面接流下来的糖汁就行。
3根据红薯大小调整烘烤时间，单个体积和成年人拳头差不多大的，总共烤50分钟就够了，烤到一半的时候拿出来翻一次面，让受热更均匀。个头更大的红薯要延长到1小时，烤到用筷子能轻松扎透红薯最厚的部位就关火，不急着吃的话可以留在烤箱里用余温焖10分钟，甜度会更高，口感也更糯。