烤箱烤五花肉，根据肉的厚度不同总时长在15-35分钟之间，常规1.5cm厚的腌好五花肉，用预热好180℃的烤箱烤30分钟左右，就能得到熟透带焦香的成品。
1. 先把腌够味的五花肉均匀铺在垫了油纸的烤盘上，肉不要叠压，提前把烤箱上下火180℃预热10分钟，预热充分能让肉表面快速定型锁汁，不容易烤得干柴。
2. 分阶段烤制效果更好，先把烤盘放烤箱中层烤15分钟，取出后把五花肉翻面，用叉子在猪皮面上扎满小孔，刷一层薄薄的白醋或者小苏打水（能让烤好的猪皮更酥脆），再补点调味撒料，送回烤箱继续烤10到15分钟。
3. 最后可以根据自己的口味喜好调整时长，喜欢软嫩不焦口的，厚切五花肉烤够25分钟就能出锅；偏爱外皮焦脆、脂香浓郁口感的，多烤5分钟就好；如果切的是0.5cm左右的薄五花肉片，总共烤15-20分钟就够，烤太久会脱水变干硬。